Menu dello chef Stefano Sforza:
Terrina di fagioli, melone, salvia, miso
Salmerino, piselli, ribes
Tagliatella, animella, ciliegia in mostarda
Pancia di maialino, funghi, ‘nduja
Carruba, uva, menta
Drink list del sommelier Carlo Salino:
Cocktail con Amaro Pratum Biologico, salvia e soda
Cocktail con Equinox (edizione speciale Gin Xibal) —> Gin Xibal Your
Cocktail con Prime Uve Bianche, senape e maraschino
Cocktail con Prime Uve Nere e mushroom kombucha
Cocktail con Botran Ron de Guatemala, sciroppo di carruba e menta
Prezzo: 100€ abbinamento incluso
